李子糖漿氣泡酒是紫林中醫的養生飲品可以調理肝中氣血，在『物性飲食』一書有詳細介紹。今年我有跟風做了一下，就算沒有效果也是杯非常的好喝調酒，這邊來分享一下作法
1. 紅肉李洗淨晾乾或擦乾，玻璃瓶消毒晾乾，不可碰到生水 (李子可買大顆一點的處理起來比較不費時)
2. 準備乾淨的砧板與刀子，將紅肉李劃十字或是切小塊
3. 將紅肉李與非精緻糖(可用二砂或鸚鵡糖)1:1 放進玻璃瓶中， 以一層水果一層糖的方式裝進玻璃瓶，盡量分多罐裝分攤風險，不然發霉就毀了。
4. 放置糖都融化後，試氣溫約3~7天左右
5. 將紅肉李與糖漿倒出煮沸
6. 將糖漿分裝起來冰入冰箱，李子可吃也可不吃，當蜜餞吃我覺得挺好吃的
7. 將李子糖漿10cc、杜松子酒(琴酒)10cc、氣泡水100cc的比例沖泡，加入一點薑汁即可。非常的好喝呦~
文章標籤
全站熱搜
留言列表
北鼻。愛美麗 (3)
{{ article.title }}
